De siste dagene har vi mottatt overraskende mange e-poster og Facebook-meldinger om temaet Beef Jerky og "survival food", altså overlevelsesmat. I den nåværende situasjonen besøkes mange relevante "survival"-nettsteder, mange av dem oppgir Beef Jerky som overlevelsesmat i sine ulike lister. Slik forklarer vi e-postene med spørsmål om temaet, som vi nå får flere av og ønsker å svare kort på her. Først to grunnleggende spørsmål, deretter de vanligste kundeforespørslene:

Hva er overlevelsesmat?

Enkelt sagt er det matvarer som er langtidsholdbare og sikkert pakket, sikrer et stort kaloriinntak og forsyner kroppen med tilstrekkelige næringsstoffer.

Når trenger jeg overlevelsesmat/en nødreserve?

Ærlig talt? Egentlig alltid. Enten det er en pandemi som nå eller en ulykke i en kjemisk fabrikk – en nødreserve er alltid smart. Man trenger ikke å hamstre overdrevent eller bli en innbitt "survivalist" eller "prepper". Men en oversiktlig reserve av vann, basisvarer, batterier, lys, gassbrenner, medisiner osv. er ALDRI feil. På nettsiden til den østerrikske sivilforsvarsforeningen m.m. kan man få mer informasjon. Nedenfor finner dere noen nyttige lenker.

Hvor lenge er Simple Jerky holdbart?

Vi oppgir vår best-før-dato til 6 måneder. Vi har imidlertid faktisk noen Jerky-poser fra våre tidlige dager og ulike partier som vi bevisst ikke har solgt, men oppbevart hjemme for å kunne se om det fortsatt er 100 % spiselig etter flere år. Ja, det er det. Selv poser fra 2014 er helt fine. På grunn av offisielle krav holder vi oss likevel til 6 måneder og anbefaler dere å ta hensyn til det.

Er Jerky nok for å klare seg?

Selvfølgelig trenger kroppen mer enn bare kjøtt. Mangler kroppen vår essensielle næringsstoffer over lang tid, får vi store problemer. Derfor kan man ikke over lengre tid kun konsumere vann og Jerky. Men i en ekte nødsituasjon hjelper en matvare som Beef Jerky definitivt med å strekke de eksisterende forsyningene, dekke kaloriinntaket og fylle magen.
Grunnleggende trenger vi selvfølgelig blant annet komplekse karbohydrater samt en tilstrekkelig mengde vitaminer (spesielt vitamin C). MEN Jerky har absolutt en høy verdi i enhver nødreserveringskammer. Det er lett å spise fordi det ikke må kokes. Det er sikkert pakket. Det kan lagres godt, er langtidsholdbart, tar ikke mye plass i hyllene deres. Det gir en høy mengde viktig protein og har høy kaloritetthet. Som nettsiden survivalmesserguide.de treffende skriver:

"Lett å spise, lett å ta med og lang holdbarhet – det gir mening å hamstre Beef Jerky."

Kjøtt – spesielt hermetikk – anbefales absolutt på offisielle nødlistene. Hvis man også i en nødsituasjon ønsker å ta vare på helsen sin, er Jerky definitivt et bedre valg enn hermetisk kjøtt.

Kan jeg lage mat med Beef Jerky?

Ja, det kan man. Man kan varme opp og/eller rehydrere Jerky. Man kan bruke Jerky som smakstilsetning og proteinkilde i supper eller gryteretter. Det finnes mange oppskrifter på nettet. Men bare med Jerky, litt løk og mel, vann og eventuelt poteter, ris eller bønner kan man enkelt lage en gryterett som forsyner kroppen med næringsstoffer og energi. Det allerede krydrede Beef Jerky gir smak til gryteretten, og det smaker faktisk ganske godt.

Gjør ikke Jerky veldig tørst?

En berettiget tanke, for vann kan være knapp. Men hvis man ser på næringsverdiene til de populære hermetiske gryterettene og sammenligner dem med (i det minste vår) Beef Jerky, ser man at det er en misforståelse. De vanlige linse-, pølse- og bønnegryterettene på boks fra supermarkedet har i gjennomsnitt et saltinnhold på 4 g per porsjon, vår Jerky ca. 2,5 g. Jerky har derimot et gjennomsnittlig proteininnhold på 25 g, mens hermetikkgryteretten bare har ca. 8 g. Protein gir energi og metter lenger. 50 g Jerky har altså et lignende saltinnhold, men høyere kaloritetthet og mye bedre proteininnhold.

Kan barnet mitt spise Jerky i en nødsituasjon?

Ja, og ikke bare i nødsituasjoner ;). Mange av kundene våre sier stadig at barna deres elsker Jerky. Alle milde varianter (Austrian Style, Salt and Pepper eller Smoky Original) passer definitivt for barn.

Jeg tror vi har besvart de viktigste spørsmålene. Ikke uten grunn har tørket kjøtt alltid vært survival food, ikke bare i Covid-19-virusets tid.

Hold dere rolige og avslappede, skap koselige tider hjemme, unngå unødvendige turer ut i verden og legg opp en smart, liten nødreserve. Og ikke glem å vaske hendene! ;)

Her er noen nyttige lenker som hjelper deg å være godt forberedt til nødsituasjoner:

Riktig "beholdning" (Østerriksk sivilforsvarsforening)
Råd for nødforsyning og riktig handling i nødsituasjoner (BKK)
Sivilforsvarskonseptet - Legg opp nødrasjon hjemme
Hvorfor man alltid bør ha en grunnleggende matreserve hjemme