Ofte stilte spørsmål om Simple Jerky

Hvordan kom dere på ideen om å lage Beef Jerky?

Veldig enkelt: vi er begge Jerky-elskere og har alltid vært veldig bortskjemte med håndlaget, ekte amerikansk Jerky fra små "slakterbutikker". Men vi kunne ikke finne god Jerky i Østerrike, bare fabrikkmassevarer som smakte like kjemisk som de luktet. En gang tok vi et fint stykke kjøtt og laget vår egen Jerky i varmluftsovnen på kjøkkenet vårt. Det var over julen 2013. Noen uker senere, i januar 2014, kom tanken om at hjemmelaget Jerky også ville bli satt pris på av mange andre - Simple Jerky var født!

Hvor har dere oppskriftene fra?

Noen av våre smaker er helt egne kreasjoner - Austrian Style er for eksempel inspirert av den gode, tradisjonelle svineretten eller en sprø stek. Berlin Style Curry er basert på den berømte Currywurst. Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ og vår Smoky Original er derimot veldig typiske Jerky-oppskrifter slik man kjenner dem fra USA.

Hvor kommer kjøttet deres fra?

Fra Østerrike. 100%.

Hva er viktig for dere når dere kjøper kjøtt?

Bortsett fra selve kjøttkvaliteten er andre ting viktige for oss ved kjøttkjøp - korte transportveier og verdige prosedyrer for dyrene, sporbarhet, høye kvalitetskontroller og -standarder, og moderne miljøstyring fra leverandørens side.

Hvorfor beitedyr og ikke økologisk kjøtt?

I starten ønsket vi å hoppe på økologitoget, men vår mening endret seg etter utallige samtaler med bønder og slaktere som ga oss god innsikt i kjøttindustrien.

Det er viktig for oss at dyrene er beitedyr, det vil si at de har bevegelsesfrihet og kun får sin naturlige mat - gress. Flere og flere studier viser nå at kjøttet fra naturlig fôrede beitedyr er like sunt som "økologisk kjøtt". Økologisk betyr i de fleste tilfeller umulige krav og enorme kostnader for bøndene, men garanterer bare i begrenset grad "lykkeligere kyr". Spesielt for et produkt som Jerky betyr "økologisk" i de fleste tilfeller at kjøttet kommer fra veldig gamle, kvinnelige dyr. Selvfølgelig står det "økologisk" på emballasjen, men produktkvaliteten lider under det. For vår Jerky bruker vi derfor magre kjøttstykker fra unge dyr.

Kort sagt: For forbrukeren - og også oss - er det først og fremst viktig med artsriktig hold, naturlig fôring, bevegelsesfrihet, miljøbevisst produksjon samt dyrevernvennlig slakting og en fremragende kjøttkvalitet.

Er Simple Jerky fri for glutamat?

Nei. Noen av ingrediensene i våre oppskrifter inneholder små mengder glutamater.

Bruker dere smaksforsterkere eller andre kjemiske/ikke naturlige tilsetninger?

NEI!

Egner Jerky deres seg for et kosthold i henhold til Paleo-dietten?

Så lenge Jerky ikke inneholder tilsetninger, sukker, soya eller kjemikalier, er det Paleo. Vi bruker ingen tilsetninger, ingen kjemikalier, men våre smaker inneholder små mengder sukker og soyasaus. Derfor påstår vi ikke, som mange andre produsenter, at vi er 100% Paleo-vennlige. Om vår Jerky passer i ditt Paleo-kosthold må du selv avgjøre - Simple Jerky er 100% østerriksk beitedyr, INGEN natriumnitritter, INGEN fosfater, INGEN smaksforsterkere, INGEN andre tilsetninger.

Det finnes noen Jerky-produsenter som nesten utelukkende reklamerer med at de er Paleo. ;) ;) ;) Inntil nylig kunne man fortsatt lese på deres nettside at natriumnitritter faktisk ble brukt i produksjonen. Nå listes det ikke lenger ingredienser på den nevnte siden, og to lenker som skulle "uavhengig" bekrefte at deres Jerky er Paleo fungerer ikke lenger............

Et siste ord om Paleo: vi har ikke startet Simple Jerky for å følge den nyeste trenddietten som er glemt om to år. Vi vil lage det beste BEEF JERKY, et rent kvalitetsprodukt for kjøttelskere.

Hva er de gjennomsnittlige næringsverdiene for Simple Jerky?

Du finner de nøyaktige næringsverdiene for hver smak under de respektive produktbeskrivelsene!

Er Simple Jerky "autentisk" Beef Jerky?

Vel.....halvparten av Simple Jerky-duoen er født i USA og vokste opp med autentisk Beef Jerky. Man kan altså si: Det kan ikke bli mer autentisk!

Dessverre gjør mange feilen å forveksle Biltong med Beef Jerky og tror derfor at vår Jerky ikke er "autentisk". Folkens, Biltong og Beef Jerky er to forskjellige produkter! Dessverre må jeg igjen peke på andre produsenter som lager Biltong, men kaller det Jerky. Hvorfor gjør de det? Fordi Biltong krever mindre innsats og kan produseres billigere, men begrepet Jerky er mer kjent. Biltong henges opp i store strimler og lufttørkes. Jerky kuttes i små strimler og HVER ENESTE strimmel legges for hånd og hele prosessen lufttørkes med temperatur. Også oppskriftene er veldig forskjellige. Derfor er smak og konsistens på disse to produktene ulik. Man lager jo heller ikke en Currywurst og kaller den Bosna ;)

_______________________________________________________________________

Hvis dere har flere spørsmål til oss, send oss gjerne en e-post (office@simplejerky.at) så hjelper vi dere gjerne!

Til slutt har vi samlet noen, delvis veldig morsomme spørsmål som vi faktisk og med fullt alvor har fått på fagmesser og markeder, og som alltid har "litt" forundret oss.

Er dette sjokolade?

Er dette tørket frukt?

Er dette tobakk?

Er dette vegansk Jerky?

Er dette vegetarisk?