Paleo-kosthold: Hva er det og hvor sunt er steinalderdietten?

Å leve i det 21. århundre, men spise som i steinalderen for 2,5 millioner år siden - noe som kanskje høres sprøtt ut, er for tilhengere av Paleo-kostholdet en realitet. Steinalderdietten skal være optimalt tilpasset våre genetiske behov og ifølge tilhengerne til og med føre til bedre helse. Men hva ligger egentlig bak trenden?

Hva er Paleo-dietten?

Paleo står for paleolittisk tid eller steinalderen. Denne begynte for omtrent 2,5 millioner år siden og varte til omtrent 10 000 f.Kr..

Paleo-dietten er en ernæringsform som er basert på de antatte kostholdsvanene til steinaldermenneskene. Tilhengere av steinalderdietten spiser derfor kun matvarer som allerede sto på menyen til våre fjerne forfedre. Dette inkluderer hovedsakelig så naturlige produkter som mulig, som kjøtt og fisk, frukt og grønnsaker samt nøtter og frø. Tilhengere av Paleo-kostholdet er overbevist om at bare opprinnelige matvarer som fantes før den industrielle revolusjonen, samsvarer med våre naturlige behov.

Opprinnelsen til Paleo-kostholdet

Den amerikanske gastroenterologen Walter L. Voegtlin regnes som pioner for Paleo-dietten. I 1975 ga han ut boken "The Stone Age Diet". Der argumenterte han for at kostholdet til steinaldermenneskene var klart overlegent dagens kosthold.

I 1985 publiserte legen S. B. Eaton og antropologen M. Konner en studie om steinalderkostholdet i New England Journal of Medicine. De mente at genomutviklingen tar millioner av år, og det derfor er umulig for mennesker å tilpasse seg nye matvarer på bare noen tusen år. Relativt nye matvarer som korn og meieriprodukter ble derfor erklært som uegnet. Mange syntes argumentasjonen var overbevisende, og Paleo-kostholdet ble stadig mer populært.

Hvordan fungerer Paleo-dietten?

Paleo er ikke en diett i klassisk forstand, men en ernæringsform. Paleo-tilhengere søker først og fremst en sunn livsstil i harmoni med genene våre. Selvfølgelig er det i dag umulig å spise akkurat som mennesker gjorde for flere millioner år siden. Det handler derfor mer om å nærme seg de kostholdsvanene fra den tiden. Avhengig av individuell overbevisning er det et visst handlingsrom.

Hvis du ønsker å prøve Paleo-dietten selv, anbefales det å gå forsiktig frem med kostholdsendringen. Det anbefales ofte å først gjennomføre en 30-dagers testperiode for å se om kostholdet passer deg personlig.

Hvilke matvarer er tillatt på Paleo?

Siden det finnes mange variasjoner av Paleo-kostholdet, finnes det ikke et enhetlig konsept. Hovedregelen er imidlertid: Alle matvarer som våre forfedre kunne jakte, fiske, samle eller plukke selv, er også sunne for oss.

Derfor spiser man på Paleo helst ubehandlede plantebaserte matvarer som grønnsaker og frukt (spesielt bær) samt nøtter og frø. Sopp står også på menyen. I tillegg spises relativt store mengder animalske produkter som kjøtt, fisk, skalldyr og egg. Når det gjelder kjøtt, sørger man for at det kommer fra dyrevelferdsvennlig oppdrett og er av høy kvalitet. Til søtning anbefales honning eller lønnesirup. Ulike fettstoffer som olivenolje, palmeolje, avokadoolje, forskjellige nøtteoljer samt ghee (klaret smør) og talg kan berike Paleo-retter. Noen Paleo-tilhengere spiser også karbohydrater i form av poteter og ris, men bare sjelden og i små mengder.

Hvilke matvarer er forbudt?

Paleo innebærer å unngå alle moderne og bearbeidede matvarer - inkludert sukker, pølser, ferdigprodukter og kunstige tilsetningsstoffer. Siden korn som hvete og rug først har blitt dyrket i omtrent 10 000 år, regnes det ifølge steinalderkostholdet som uegnet for våre biologiske behov. Pasta, brød og andre kornprodukter er derfor forbudt. Melk og meieriprodukter vurderes som vanskelige å fordøye på grunn av utbredt laktoseintoleranse. Belgfrukter anses som dårlig tolerert på grunn av deres kortkjedede karbohydrater.

Videre unngår Paleo-fans vanligvis helt kaffe og alkohol. Frukt spises bare i begrensede mengder på grunn av høyt sukkerinnhold. Mange tilhengere av steinalderkostholdet legger også vekt på et balansert fettsyreforhold og foretrekker omega-3-fettsyrer.

Hvor sunt er steinalderdietten egentlig?

Tilhengere av Paleo-kostholdet hevder at steinalderdietten har mange positive helseeffekter. Paleo forbindes i denne sammenhengen med en mulig forbedring av den generelle helsetilstanden. Noen eksperter antar at den kan bidra til forebygging av visse sykdommer. Det finnes også tanker om at Paleo-kostholdet potensielt kan lindre autoimmune og metabolske plager. Likevel må det bemerkes at det foreløpig finnes få kliniske langtidsstudier om Paleo-kostholdet, og mange vitenskapelige undersøkelser om de faktiske helseeffektene mangler fortsatt.

Potensielle helsemessige fordeler med Paleo

Paleo-dietten satser på naturlige produkter, sunne fettstoffer, mye grønnsaker og kjøtt av god kvalitet. Å unngå sterkt bearbeidede matvarer og sukker kan uten tvil ha positive helseeffekter, da disse øker risikoen for livsstilssykdommer.

Leger og ernæringsforskere er enige om at økt inntak av vitaminer og sporstoffer gjennom grønnsaker, frukt og nøtter kan føre til bedre allmenntilstand. Dette kan for eksempel gi positive effekter på ytelse og konsentrasjon, fordøyelse, søvn, humør, hud og kroppsvekt. Også det høye proteininnholdet i Paleo-kostholdet vurderes positivt av mange eksperter. 

De siste tiårene har flere studier blitt publisert som antyder at steinalderdietten kan bidra til vekttap og reduksjon av kroppsfettmasse. Noen undersøkelser tyder også på at Paleo kan forbedre blodverdier.

Kritikk av steinalderdietten

Ernæringseksperter kritiserer at et overdrevent kjøttforbruk kan føre til økt produksjon av urinsyre i kroppen og dermed økt risiko for nyrestein, gikt og åreforkalkning. Ved å unngå melk og fullkornsprodukter kan Paleo-kostholdet også øke risikoen for næringsmangel. For å unngå et for ensidig kosthold krever steinalderkostholdet derfor ekstra oppmerksomhet.

Paleo kritiseres ikke bare for helsemessige aspekter, men særlig for den underliggende teorien. Mange vitenskapelige studier motbeviser Paleo-tilhengernes favorittargument: Genomutviklingen tar millioner av år. Undersøkelser viser at menneskelige gener faktisk har endret seg betydelig de siste 10 000 årene og tilpasset seg nye matvarer. Evnen til å fordøye melk spredte seg etter domestisering av storfe og starten på melkeproduksjon i løpet av få generasjoner.

Beef Jerky som paleo-vennlig snack for mellom måltidene

Simple Jerky er 100 % østerisk gressfôret storfekjøtt og fri for kunstige tilsetningsstoffer. Det er derfor en proteinrik snack for mellom måltidene som muligens også passer inn i Paleo-kostholdet. For å oppnå god smak og behagelig konsistens inneholder smakene imidlertid små mengder sukker og soyasaus. Hvis du følger Paleo-dietten, må du selv avgjøre om Beef Jerky passer inn i ditt personlige kosthold. 

Ofte stilte spørsmål om Paleo-kostholdet

Hvilke matvarer kan jeg spise på Paleo?

På Paleo er alt tillatt som våre forfedre allerede kunne samle, plukke, jakte og fiske i steinalderen - altså først og fremst frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, nøtter, frø og sopp.

Er Paleo sunt?

Å unngå sterkt bearbeidede matvarer og spise mer bevisst og naturlig gir sannsynligvis helsemessige fordeler. Det er imidlertid avgjørende å fokusere på balanse og inntak av alle viktige næringsstoffer.

Spiser man mye kjøtt på Paleo?

Siden man på Paleo unngår korn og meieriprodukter, spiser mange tilhengere mer animalske produkter som kjøtt og fisk for å dekke dagsbehovet. Paleo innebærer imidlertid ikke nødvendigvis et overdrevent kjøttforbruk.