Hvorfor inneholder Beef Jerky sukker?

Når du ser på ingredienslisten til Beef Jerky, legger du kanskje spesielt merke til én ingrediens: Sukker. At et overdrevent sukkerinntak kan ha negative helseeffekter, er åpenbart. Likevel blir selv små mengder sukker stadig oftere demonisert.

Men er litt sukker virkelig skadelig for helsen din? Og hvorfor inneholder tørket kjøttstrimler egentlig sukker?

Hvorfor inneholder Beef Jerky sukker i det hele tatt?

Avhengig av produsent inneholder Beef Jerky vanligvis enten sukker eller en annen søtning. I tillegg til hvitt bordsukker eller brunt sukker brukes for eksempel glukose eller naturlige søtningsmidler som honning eller lønnesirup til å lage det tørkede kjøttet. Alle disse søtningsmidlene bidrar med sine særegne egenskaper til forskjellige sluttresultater i smak og konsistens.

Sukkerinnholdet i industrielt produsert jerky kan variere mellom 0 og 10 gram per 50-grams pakke. Sukkeret bidrar ikke bare til den karakteristiske Beef Jerky-smaken, men påvirker også konsistensen. Mens sukkerfrie produkter ofte har en hard konsistens, kan varianter med mye sukker bli for myke. Sukker har såkalte hygroskopiske egenskaper: Det betyr at det kan binde fuktighet fra luften, noe som gjør at jerky forblir mørt over lengre tid. I tillegg kan sukker i Beef Jerky bidra til økt holdbarhet. Som et naturlig konserveringsmiddel gjør det sammen med saltet at kjøttet holder seg ferskt lenger.

Vi er derfor overbevist om at en gyllen middelvei gir det perfekte sluttresultatet, og at jerky verken bør inneholde for mye eller for lite sukker. Når du kjøper tørket kjøtt, bør du derfor se på næringsinnholdet. Vi anbefaler å velge et produkt med moderat sukkerinnhold og høyt proteininnhold. Kunstige konserveringsmidler bør derimot unngås helt.

Hvor mye sukker er ufarlig?

At det er usunt å spise store mengder godteri, brus og sukkerholdige ferdigprodukter, er nå kjent for nesten alle voksne. Uten tvil er det bedre for helsen vår å begrense det daglige sukkerinntaket. Mange helsebevisste mennesker går imidlertid et skritt videre og fjerner sukker helt fra kostholdet sitt.

Verdens helseorganisasjon (WHO) vurderer et daglig sukkerinntak på maksimalt 50 gram for voksne og 30 til 42 gram for barn og ungdom som stort sett ufarlig. Den anbefalte dagsmengden refererer til "fritt sukker", altså alle typer sukker som finnes i både mat og drikke. Dette inkluderer ikke bare inntak av iskrem, sjokolade og lignende, men også naturlige fruktjuicer og frukt. Derfor anbefales det å nyte også mange sunne matvarer med måte. En sukkermengde på 50 gram tilsvarer for eksempel omtrent 300 gram vindruer, et stort glass appelsinjuice, to sjokoladebarer eller en liten flaske cola.

Hvor mye sukker inneholder Beef Jerky?

Simple Jerky inneholder, avhengig av smak, noen gram sukker per pakke. Vår Smoky Original har med 3,7 gram sukker per 50-grams pakke, eller 1,85 gram per 25-grams pakke, spesielt lavt sukkerinnhold. For å overskride WHOs anbefalinger måtte du altså spise 14 store pakker per dag. Noen varianter som Hawaiian Teriyaki har et sukkerinnhold på 5 gram per 50-grams pakke og 2,5 gram per 25-grams pakke, og er dermed litt søtere. Selv disse kunne du teoretisk sett spise 10 store pakker daglig uten å få i deg for mye sukker. Til sammenligning inneholder et eple rundt 12 gram sukker og er dermed en betydelig søtere snack enn en proteinrik pakke Beef Jerky.

Til produksjon av Simple Jerky bruker vi små mengder sukker. Takket være ingrediensene har jerkyen vår et fuktighetsinnhold på 45 prosent og er verken for tørr eller for våt. Beef Jerky uten sukker ville derimot ikke hatt den smaken og konsistensen vi ønsker. Våre oppskrifter inneholder litt sukker for å oppnå den møre konsistensen, den perfekte tyggemotstanden og den gode smaken i de tynne strimlene. Vi unngår for høyt sukkerinnhold og bruker bare så mye som vi mener er nødvendig for å gi deg en perfekt smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål: Hvorfor inneholder Beef Jerky sukker?

Hvor mye sukker inneholder Simple Jerky?

Sukkerinnholdet i Simple Jerky varierer fra smak til smak. Austrian Style og Salt & Pepper har med 0,6 g (per 100 g) henholdsvis <0,5 g (per 100 g) nesten ikke noe sukkerinnhold.

Er Beef Jerky med sukker usunt?

Beef Jerky inneholder store mengder animalsk protein og mange andre næringsstoffer som er viktige for helsen din. Vår Simple Jerky har med et sukkerinnhold på maksimalt 5 gram per pakke også lavt sukkerinnhold. Ifølge WHO bør du ikke spise mer enn 50 gram sukker daglig – en pakke Beef Jerky ligger altså betydelig under denne mengden.

Hvorfor er sukker viktig for Beef Jerky?

En liten mengde sukker bidrar til en behagelig konsistens, god smak og lang holdbarhet for Beef Jerky.