Beitehold: De allsidige fordelene med dyrevennlig og opprinnelig dyrehold

Når du handler kjøtt, melk og andre animalske produkter, tenker du sikkert gjerne på lykkelige, beitende kyr på vidstrakte beiter. Men i virkeligheten ser livet til de fleste husdyr dessverre annerledes ut. I hele Tyskland har bare omtrent 30 prosent av storfeet tilgang til beite.
Beitehold påvirker ikke bare dyrevelferden positivt, men også klimaet og kjøttkvaliteten. Det lønner seg derfor av mange grunner å se nøye etter når du handler.

Hva betyr beitehold?

Et beite er et jordbruksareal som er dekket med urteaktige planter som enggress. Vegetasjonen tjener som næringskilde for beitedyr som storfe, svin, sauer og hester. Husdyr holdes på beiter spesielt for produksjon av matvarer. Beitedyrhold er fra et landbruksperspektiv den mest opprinnelige og dermed mest artsmessige formen for dyrehold. 

Gressing eller beiting gjør det mulig for dyrene å tilbringe en stor del av livet utendørs. Hvor mye tid de årlig får tilbringe på beite, er imidlertid ikke klart definert. På beite kan de ikke bare spise mye ferskt gress og andre planter, men også bevege seg fritt, leke med artsfrender og holde nødvendig avstand ved behov. I tillegg er de utsatt for naturlig klima og kan nyte både sol, vind og regn.

Kyr er steppe-dyr og kan bruke grøntområder som ikke egner seg til matproduksjon, fornuftig til beiting. Dette inkluderer for eksempel områder med spesielt bratt terreng eller fuktig jord. Beiteområder fører derfor ikke nødvendigvis til en reduksjon av landbruksarealet.

Beitehold sammenlignet med andre holdformer

For øyeblikket har bare omtrent 30 prosent av husdyrene i Tyskland mulighet til å gå på beite, over 80 prosent av storfeet holdes i løsdrift. Det betyr staller hvor dyrene fritt kan bevege seg mellom bevegelses-, hvile-, melke- og fôrområder. Omtrent 10 prosent av storfeet lever i båndhold, og har dermed nesten ingen bevegelsesfrihet.

I Tyskland har det siden 2019 eksistert merket "Haltungsform" som gårder frivillig kan sette på produktene sine. Det skal gi deg mer veiledning ved kjøp av kjøtt. Det skilles mellom fire holdformer. Mens nivå 1 tilsvarer lovpålagte minimumskrav, betyr nivå 4 en spesielt artsmessig hold med regelmessig beitegang.

De 4 holdformene

• Holdform 1 betyr stallhold. Her har storfe, avhengig av vekt, mellom 1,5 og 2,2 kvadratmeter plass. Dyrene har ingen tilgang til frisk luft. Selv om bruk av løsdrift anbefales, er også båndhold tillatt.
• Holdform 2 betyr stallhold pluss. I denne formen for storfehold har hvert dyr opptil 3 kvadratmeter plass. Det er altså ingen vesentlige forskjeller fra den første holdformen.
• Holdform 3 betyr utendørsklima. Her er løsdrift med helårig brukbar gårdsplass og tilgang til frisk luft påbudt. Hvert storfe har, avhengig av vekt, opptil 4 kvadratmeter tilgjengelig. I tillegg er GMO-fritt fôr obligatorisk.
• Holdform 4 betyr premium. Storfe har da fri bevegelse 200 dager i året. I stallen har hvert dyr opptil 5 kvadratmeter plass.

Fordelene med beitehold

Beitehold er forbundet med mange fordeler for dyrenes velvære og helse. Som følge påvirker det også kvaliteten på kjøtt og meieriprodukter positivt. I tillegg er gressing av kyr forbundet med positive effekter på klima, biologisk mangfold og vannbeskyttelse.

Effekter på dyrevelferden

Siden storfe opprinnelig er steppe-dyr, er beitet det habitatet hvor de best kan utøve sin naturlige atferd. Langsom gressing og drøvtygging på beiteområder gjør at de kan ernære seg artsmessig og vitaminrikt og bevege seg tilstrekkelig. Ved å unngå fôring med høykonsentrert kraftfôr blir dyrenes stoffskifte betydelig mindre belastet. På beite spiser kyr opptil 12 timer om dagen og tilbakelegger mange kilometer. Dette påvirker muskulatur, ledd og klauver positivt. Som følge oppstår det sjeldnere infeksjonssykdommer.

Sol, regn og vind påvirker også immunsystemet og det generelle velværet til storfeet positivt. Trær og busker gir dem mulighet til naturlig kroppspleie. Også hornene, som tjener til kroppspleie, varme-regulering og kommunikasjon, må ved beitehold ofte ikke fjernes på grunn av tilstrekkelig plass. Storfe er dyr med svært kompleks sosial atferd. For å unngå konflikter trenger de ikke bare tilstrekkelig liggeplass og muligheter til å unngå hverandre, men også ubegrenset tilgang til fôr og vann. Beitet gir dermed beste forutsetninger for et stressfritt liv og forbedret fruktbarhet og helse.

Effekter på kjøttkvaliteten

Med økt dyrevelferd øker selvfølgelig også kjøtt- og melkekvaliteten. Mange studier tyder på at beitemelk og beitekjøtt sammenlignet med produkter fra stallhold har en bedre fettsyresammensetning. De inneholder i gjennomsnitt mer omega-3-fettsyrer og mindre transfettsyrer enn produkter fra industrielt husdyrhold. I tillegg er produkter fra beitehold ofte rikere på vitaminer og antioksidanter. Gjennom artsmessig ernæring, regelmessig bevegelse og redusert stress øker også kvaliteten og smaken på muskekjøttet.

I stallhold lever dyr ofte på trang plass. Dette fører til dårligere luftkvalitet og ofte også spredning av parasitter, virus og bakterier. For å unngå sykdommer bruker bønder i industrielt husdyrhold ofte store mengder antibiotika. Disse avsettes selvfølgelig også i storfekjøttet. Siden beitedyr ofte er sunnere på grunn av sitt mer artsmessige miljø, brukes det også færre medisiner i beitehold.

Effekter på klimaet

Eksperter mener at beitehold for storfe er en viktig grunnlag for miljøvennlig og bærekraftig landbruk. Grasmark lagrer store mengder CO₂ og bidrar dermed til renere luft. Gjennom storfeavføring og beiting stimuleres plantevekst, noe som gjør at de kan binde enda større mengder karbondioksid. Som følge forbedres også jordfruktbarheten og økt humusdannelse. I tillegg gir kumøkk mange insekter leveområder og fremmer dermed artsmangfoldet.

Bærekraftig beitehold viser også positive effekter på jordas vannlagring, vannrensing og grunnvannsfornyelse. Gjennom beiting øker rotmassen, som igjen øker kapasiteten til å ta opp og lagre vann. Siden mikroklimaet i grasmark kan forbedres betydelig gjennom beitehold, kan artsmessig hold av storfe gi et verdifullt bidrag til miljøvern.

Beef Jerky: Høykvalitets tørket kjøtt fra beitehold

Vår Beef Jerky er høykvalitets tørket kjøtt som utelukkende kommer fra storfe fra østerriksk beitehold. Siden vi legger stor vekt på artsmessig hold, kommer vårt storfekjøtt fra gressfôret oppdrett. Som følge er kjøttet magrere, inneholder flere antioksidanter og omega-3-fettsyrer og har en mer intens smak enn kjøtt fra storfe som fôres med korn. Samtidig har dyrene et betydelig bedre liv enn ved helårig stallhold.

Ofte stilte spørsmål om beitehold

Hvilke fordeler gir beitehold for storfe?

Beitehold er den mest artsmessige og dermed sunneste holdformen for storfe. På grunn av mer bevegelse, frisk luft og vitaminrik mat er storfe i beitehold vanligvis betydelig sunnere og mer fornøyde enn artsfrender i stall.

Er kjøtt fra beitehold sunnere?

Studier viser at kjøtt fra beitehold inneholder mer sunne omega-3-fettsyrer, vitaminer og antioksidanter enn kjøtt fra industrielt husdyrhold. I tillegg er det ofte mindre belastet med antibiotika og andre medisiner.

Hvorfor er kjøtt og melk fra beitehold dyrere?

Matvarer fra beitehold er ofte noe dyrere sammenlignet med produkter fra industrielt husdyrhold. Dette skyldes at bønder trenger betydelig mer areal for produksjon av matvarer og kan produsere mindre mengder.