Oppbevaring av Beef Jerky: Slik holder Jerkyen din seg fersk lenger

Beef Jerky er en deilig og proteinrik snack som du kan nyte hvor som helst og når som helst. Sammenlignet med andre godbiter har tørket kjøtt fordelen av å være langvarig. Ved riktig oppbevaring beholder det sin behagelige konsistens og gode smak i lang tid. Hvis du derimot oppbevarer jerky feil, kan det hende at kvaliteten forringes og at det blir dårlig raskere.

Vi forteller deg hvordan du oppbevarer Beef Jerky slik at det holder seg spesielt lenge ferskt.

Hva skjer hvis jeg ikke oppbevarer Beef Jerky riktig?

Så snart du åpner en ny pakke med Beef Jerky, kommer det uunngåelig luft inn i pakken. Dette gjør at det over tid ikke bare tørker ut og mister sin behagelige konsistens, men også kan miste smak. En allerede åpnet pakke bør du spise innen en uke, helst innen to eller tre dager.

Også uåpnet jerky kan bli dårlig over tid ved feil oppbevaring. Selv om det er et produkt som sammenlignet med mange andre matvarer er veldig holdbart, bør du oppbevare det riktig. Bare slik kan du være sikker på at kvaliteten bevares over lang tid.

Holdbarheten til Beef Jerky forkortes først og fremst ved kontakt med fuktighet og oksygen. Tørket kjøtt er spesielt holdbart fordi det under produksjonen blir dehydrert, altså væsken fjernes. Ved ny kontakt med vann kan kjøttet, på samme måte som ferskt kjøtt, bli dårlig raskere. I tillegg er kjøpt jerky vanligvis betydelig mer holdbart enn hjemmelaget, fordi det pakkes lufttett. Derfor kan det ofte holde seg i opptil ett år og kan fortsatt være uskadd etter utløpsdatoen. Hjemmelaget Beef Jerky har derimot en holdbarhet på maksimalt to måneder og bør derfor spises raskt.

Riktig oppbevaring av Beef Jerky: Dette bør du tenke på

For å forlenge holdbarheten til Beef Jerky bør du beskytte det så godt som mulig mot miljøpåvirkninger som luft, vann, sollys og temperatursvingninger.

Unngå luft

Som nevnt før fører oksygen over tid til redusert kvalitet på tørket kjøtt. For å forlenge holdbarheten bør du kun åpne kjøpt Beef Jerky når du skal spise det med en gang. Etter åpning bør du spise det raskt eller pakke det lufttett. Det samme gjelder for hjemmelaget jerky.

Unngå fuktighet

Jo tørrere du oppbevarer jerkyen, desto lenger holder den seg fersk. Fuktighet øker risikoen for at kjøttet angripes av bakterier og til slutt blir dårlig. På et så tørt sted som mulig holder snacken din seg derimot lenge fersk og god.

Unngå direkte sollys

Selv om sollys bidrar til et tørt miljø, bør du beskytte tørket kjøtt mot direkte sollys. For mye lys kan også bidra til at det blir dårlig raskere. Et mørkt spiskammer eller skap egner seg derfor spesielt godt til oppbevaring av Beef Jerky.

Pass på jevn temperatur

Beef Jerky trives best når det oppbevares ved en så konstant temperatur som mulig. Temperatursvingninger og ekstreme temperaturer bør unngås. Velg helst et sted med kjølig temperatur – både for høye og for lave temperaturer kan skade kjøttet over tid.

Ikke frys jerkyen din

Mange matvarer kan du fryse ned og tine senere uten at kvaliteten påvirkes mye. Beef Jerky er imidlertid ikke et av disse produktene. Både konsistens, smak og næringsinnhold kan lide under frysing.

Velg kvalitets-Beef Jerky

Jo bedre kvalitet, desto større sannsynlighet for at jerkyen din holder seg lenge fersk og god. Velg derfor kun høykvalitets Beef Jerky fra produsenter du stoler på. Selv om kjemikalier muligens kan forlenge holdbarheten til tørket kjøtt, bør du unngå produkter med kunstige konserveringsmidler og heller satse på gode råvarer og riktig oppbevaring.

Ofte stilte spørsmål: Riktig oppbevaring av Beef Jerky

Hvor lenge holder kjøpt Beef Jerky?

Lufttett pakket Beef Jerky har fordelen av å være veldig holdbar sammenlignet med mange andre matvarer. Vanligvis kan du nyte det i opptil ett år. Etter utløpsdatoen er det som regel fortsatt ikke dårlig.

Bør jeg oppbevare Beef Jerky i kjøleskapet?

Uåpnet Beef Jerky trenger du ikke oppbevare i kjøleskapet. Et mørkt, lufttett og kjølig sted som et spiskammer eller skap egner seg optimalt for oppbevaring. Også etter åpning må det ikke nødvendigvis i kjøleskapet, selv om kjølige temperaturer sikkert ikke skader kjøttet.

Hvordan bør jeg oppbevare en åpnet pakke med Beef Jerky?

Også en åpnet pakke med Beef Jerky bør du oppbevare mørkt, lufttett og kjølig så langt det lar seg gjøre. I stedet for å la tørket kjøtt ligge i den åpne pakken, bør du lukke den godt og eventuelt legge det i en tett boks. Enda bedre er det å spise det så raskt som mulig.                                    

Hva bør jeg gjøre hvis Beef Jerkyen min blir for hard?

Hvis konsistensen på Beef Jerkyen din har blitt for hard, finnes det flere måter å gjøre den mykere på. Se vår bloggartikkel: Gjør Beef Jerky mykere.